一种延长鲜切芦笋货架期的保鲜方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 范柳萍,李进伟,王梦韦
- 申请号：
- CN202110523488.6
- 公开号：
- CN113180213A
- 申请日:
- 2021.05.13
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2021
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种延长鲜切芦笋货架期的保鲜方法，属于果蔬加工保鲜技术领域。所述保鲜方法是先将鲜切芦笋经复合清洗剂、超声处理后，再进行肉桂精油熏蒸；复合清洗剂为柠檬酸和nisin的混合溶液。本发明采用不同清洗方式联合肉桂精油熏蒸用于鲜切芦笋的保鲜，该方法能有效的抑制微生物生长、延缓鲜切芦笋衰老和叶绿素的降解，延缓木质素含量的增加，保持营养品质，维持鲜切芦笋良好的感官品质，从而达到延长其货架期的目的。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
