ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ "ДАГЕСТАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ" (ДГТУ) (RU)
The method of pasteurization of fruit pickles, characterized in that the cans roll samoeksgaustiruemymi lids and podvergayutteplovoy processing without backpressure on mode, comprising cooling water in an autoclave to a temperature equal to the initial temperature of water when loading ordinary canned party sprodolzheniem cooling in another vessel by mode.Способ пастеризации плодово-ягодных маринадов, характеризующийся тем, что банки закатывают самоэксгаустируемыми крышками и подвергаюттепловой обработке без создания противодавления по режиму25−15−1570−85−70 ,предусматривающему охлаждение воды в автоклаве до температуры, равной начальной температуре воды при загрузке очередной партии консервов, спродолжением охлаждения в другой емкости по режиму 1050−40 .
