A method of sterilizing compote raspberry, characterized in that the roll samoeksgaustiruemymi cans and lids are subjected to heat treatment without creating backpressure at rezhimupredusmatrivayuschemu cooling water in an autoclave to a temperature equal to the initial temperature of water when loading the next batch of canned, with continued cooling in another vessel by mode.Способ стерилизации компота из малины, характеризующийся тем, что банки закатывают самоэксгаустируемыми крышками и подвергают тепловой обработке без создания противодавления по режиму 20-8-1560-100-60, предусматривающему охлаждение воды в автоклаве до температуры, равной начальной температуре воды при загрузке очередной партии консервов, с продолжением охлаждения в другой емкости по режиму 540 .
