一种腌制后肘的加工方法
- 专利权人:
- 湖北省思乐牧业集团有限公司
- 发明人:
- 徐庆斌,王荣梅,田如军,赖伟
- 申请号：
- CN201010280685.1
- 公开号：
- CN102379430A
- 申请日:
- 2010.09.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种腌制后肘的加工方法，包含有以下步骤：a.后肘预加工；b.腌制盐制备；c.后肘上盐腌制；d.炕制。本发明与现有技术比较，是在传统腊肉的基础上，将传统加工工艺与现代科技相结合的新一代腊肉产品。本产品主要采用低温腌制、多次上盐、精确控温连续炕制以及真空包装等先进加工工艺，其配方也在原腊肉的基础上加以很大的改进。从而进一步减少了腌制时间，增大了产品产量，降低了生产成本和劳动强度，延长了产品保质期，提高了产品质量，同时又保留了原腊肉的风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
