一种以豆腐渣为原料制成的面包
- 专利权人:
- 蚌埠市星光豆制品厂
- 发明人:
- 赵大鹏
- 申请号:
- CN201810955982.8
- 公开号:
- CN108812779A
- 申请日:
- 2018.08.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 付涛
- 摘要:
- 本发明公开了一种以豆腐渣为原料制成的面包,按其重量份计,由如下原料制成:面粉60‑70份、豆腐渣粉20‑30份、奶油10‑20份、鸡蛋10‑15份、糖3‑7份、葡萄干5‑10份、芝麻1‑5份、酵母适量。经本发明的原料科学合理配比,面团硬度小,面筋网络中含有豆腐渣均匀、粒度小,面团粘聚度高,胶着性好,成品面包体积变大2倍,膨松性好,同时也富含多种营养成分,特别适合糖尿病患者食用,食用口感好,顺滑有劲道,具有很好的市场开发前景。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心