This invention relates to culture media and processes for producing probiotic microorganisms for abalone using a novel bioprocess technology. Commercially viable bioprocesses for the production of abalone probiotics do not currently exist. This invention facilitates the bioproduction of abalone probiotics from a small volume cryo-culture of Vibrio midae a bacterial probiotic, or Debaryomyces hansenii a yeast probiotic or a combination thereof into probiotic products. The invention describes the inoculum procedures, the fermentation processes, harvesting of the biomass and formulation of the biomass into liquid or dry products which can be incorporated into abalone feed.La présente invention concerne des milieux de culture et des procédés pour produire des micro-organismes probiotiques pour l'ormeau au moyen d'une nouvelle technologie de traitement biologique. Des procédés biologiques commercialement viables pour la production de probiotiques d'ormeau n'existent pas actuellement. Cette invention facilite la bioproduction de probiotiques d'ormeau à partir d'une cryoculture à faible volume de probiotique bactérien de Vibrio midae, ou un probiotique de levure de Debaryomyces hansenii ou une combinaison de ceux-ci dans des produits probiotiques. L'invention décrit les procédures d'inoculum, les procédés de fermentation, la collecte de la biomasse et la formulation de la biomasse dans des produits liquides ou secs qui peuvent être incorporés dans un aliment d'ormeau.
