The present invention is directed to methods of producing algal biomass and algal cell cultures, and lipid compounds and compositions thereof, including fatty acids, carotenoids and fat soluble vitamins. The present invention is further directed to methods of preparing related food products and industrial and pharmaceutical compositions. In various exemplary embodiments, the methods comprise growing algae in a juice based medium, including a medium that contains natural nitrogen or a medium that is free of chemical additives and preservatives, to produce algal cell cultures, algal biomass, algae derived lipid compounds and compositions, and related products, all that can be certified organic.La présente invention porte sur des procédés de production de biomasse algale et de cultures de cellules algales et de composés et compositions lipidiques correspondants, comprenant des acides gras, des caroténoïdes et des vitamines liposolubles. La présente invention porte en outre sur des procédés de préparation de produits alimentaires et compositions industrielles et pharmaceutiques s'y rapportant. Dans divers modes de réalisation à titre d'exemple, les procédés comprennent l'opération consistant à faire croître des algues dans un milieu à base de jus, notamment un milieu qui contient de l'azote naturel ou un milieu qui est exempt de conservateurs et additifs chimiques, pour produire des cultures de cellules algales, de la biomasse algale, des composés et compositions lipidiques issus d'algues et des produits apparentés, tous pouvant être certifiés comme étant biologiques.
