包括应用乳糖缺陷型嗜热链球菌菌株、乳糖缺陷型德氏乳杆菌保加利亚亚种菌株和益生菌菌株的生产发酵乳制品的组合物和方法
- 专利权人:
- 科·汉森有限公司
- 发明人:
- 韩辉,梅特·O·朗格,S·布洛赫
- 申请号：
- CN201980027464.2
- 公开号：
- CN112020303A
- 申请日:
- 2019.04.17
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及用于生产在储存期间表现出低程度的后酸化的发酵乳制品的组合物，其包含：1)乳酸菌起子培养物，所述乳酸菌起子培养物包含至少一种能够代谢非乳糖碳水化合物的乳糖缺陷型嗜热链球菌菌株和至少一种能够代谢非乳糖碳水化合物的乳糖缺陷型德氏乳杆菌保加利亚亚种菌株，和2)选自由乳杆菌属菌株和双歧杆菌属菌株组成的组的益生菌菌株。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
