一种山葡萄全汁干红葡萄酒及其制备方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院特产研究所
- 发明人:
- 路文鹏,舒楠,肖家美,范书田,曲炳章,王欣华
- 申请号：
- CN201710569133.4
- 公开号：
- CN107245397A
- 申请日:
- 2017.07.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李进
- 摘要：
- 本发明提供了一种山葡萄全汁干红葡萄酒及其制备方法，所述方法以山葡萄北国红为原料制备而成，在制备过程中，将分离后的皮渣进行发酵和蒸馏，通过将蒸馏获得的烈性葡萄酒用于调配由上清液发酵而成的原酒的方式提高原酒的酒精度，从而在发酵过程中不需要添加砂糖即可获得酒精度符合要求的优质山葡萄全汁干红葡萄酒。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
