预糊化面条粉及其制作方法
- 专利权人:
- 青岛品品好制粉有限公司
- 发明人:
- 王新俊,马智刚,薛慧,姜信双,李文全
- 申请号：
- CN201010144332.9
- 公开号：
- CN101791000B
- 申请日:
- 2010.04.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 冯铁惠
- 摘要：
- 本发明公开了一种预糊化面条粉及其制作方法，主要是通过在原料面粉中加入特殊的添加剂，混合均匀后用105℃的湿热蒸汽处理2～3秒钟得糊化面粉，再将糊化面粉经过除湿装置以使其中的水分降低至14％以下而得。用本发明的预糊化面条粉做出的面条洁白透亮、口感筋道，而且保存期大大延长，在冷冻后仍然能够保持其天然口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
