米汤面条及制作方法
- 专利权人:
- 师宗彤野食品有限公司
- 发明人:
- 马梅芬,刘春生
- 申请号：
- CN201210257229.4
- 公开号：
- CN102793107A
- 申请日:
- 2012.07.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 许永昌
- 摘要：
- 米汤面条的制作方法，其特征在于以食用大米为主料，配以适量的糯米、黄豆和小麦辅料浸泡、磨浆、熟化而成；按重量计：食用大米1000－3000份，糯米100－1000份，黄豆10－100份，小麦面粉10－100份和足于将前述原料浸泡并磨制成浆状体的室温状态的食用清水；浸泡10小时，再磨成浆状料，把浆状料在平底锅或槽内淌平，以不大于95℃温度的烘烤设备上烘熟成厚度不超过1.4mm的薄饼，卷裹切割成段并烘干即成米汤面条。煮食时，汤面一起食用，其汤呈米汤的乳白色或灰白色。也可用温水浸泡后，炒制成炒面食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
