面条的制作方法
- 专利权人:
- 日清食品株式会社
- 发明人:
- 坂卷柔,松林聪子,远藤真知子,野村谕
- 申请号：
- CN200410061852.8
- 公开号：
- CN100512671C
- 申请日:
- 2004.06.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 张晓威
- 摘要：
- 本发明涉及常温流通面条的制作方法，其特征在于通过使经烹调的面条与105～150℃的饱和水蒸汽直接接触而加热处理，或者在对经烹调的面条间断地直接喷射105～150℃的饱和水蒸汽而加热处理后，再使该面条与90～100℃的饱和水蒸汽直接接触而加热处理。根据该制作方法，可以得到不使用添加剂、能长时间保持良好食感的常温流通面条。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
