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一种原色预糊化杂粮全粉免炸即食鲜虾片及其制作方法
- 专利权人:
- 黑龙江八一农垦大学
- 发明人:
- 鹿保鑫,魏春红,贾建
- 申请号：
- CN201611267747.9
- 公开号：
- CN106616343A
- 申请日:
- 2016.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 曹爱华
- 摘要：
- 本发明涉及的是一种原色预糊化杂粮全粉免炸即食鲜虾片及其制作方法，其中的原色预糊化杂粮全粉免炸即食鲜虾片由玉米、小米、大豆、薏米按质量比5:5:1:0.5制成杂粮糊，将杂粮糊1000份，鲜虾泥194‑234份，低筋面粉157‑257份，马铃薯全粉86份，鲜鸡蛋107份，食盐12‑18份，白砂糖43‑89份，花生油20份，核桃油10份，亚麻籽油5‑15份，紫菜粉40‑50份，白胡椒粉10份，虾皮粉25‑35份，水225‑235份混合制成原色杂粮糊，将原色杂粮糊通过塑料裱花袋挤入蛋卷机制成。本发明制得的免炸即食鲜虾片中蛋白含量为30‑34%，脂肪含量为4.9‑6%，总糖为28‑29%。营养高、低脂肪、健康安全。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
