一种掺淮山通心粉的制作方法
- 专利权人:
- 广东康力食品有限公司
- 发明人:
- 叶朝阳
- 申请号：
- CN201710052599.7
- 公开号：
- CN106819829A
- 申请日:
- 2017.01.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 刘晔
- 摘要：
- 本发明公开了一种掺淮山通心粉的制作方法，涉及食品制作的技术领域，包括以下步骤：S1、将新鲜淮山进行打浆及离心，得到上清液及淮山渣，上清液酶解并冷却至室温后待用，淮山渣制成淮山粉；S2、按重量份数将小麦粉50～65份、淮山粉30～40份、上清液25～32份、栀子黄色素和海藻酸钠混合，并形成面团；S3、将面团通过螺旋输送推进的方法、经螺旋状模具挤压制成螺旋状的掺淮山通心粉；S4、完成挤压的掺淮山通心粉经干燥将其中的含水率降低至10.5～13.0％；S5、对完成干燥的掺淮山通心粉进行常温冷却，完成冷却后得到掺淮山通心粉成品。本发明有利于提高通心粉的营养价值与成品质量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
