一种牛肝菌复合饮料的制备方法
- 专利权人:
- 福建师范大学福清分校
- 发明人:
- 邓加聪,王志辉,徐慧诠,林凡
- 申请号：
- CN201810736245.9
- 公开号：
- CN108813253A
- 申请日:
- 2018.07.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 裴金华
- 摘要：
- 本发明公开一种牛肝菌复合饮料的制备方法，涉及饮料生产技术领域，其包括：将芒果压榨得到果汁和果渣，将牛肝菌粉碎得到牛肝菌粉末，粉碎后的果渣和牛肝菌粉末一起发酵、低压蒸馏、继续发酵、离心分离得到风味液，往果汁中加入果胶酶酶解后灭酶，再离心分离得到矫味剂，将风味液、矫味剂以及水混合成成品饮料，最后装罐杀菌。本发明产生的风味物质提高营养的吸收和改善口感、芒果和牛肝菌相互作用下香味和口感都有所突破现有的牛肝菌饮料、减压蒸馏后使得深度发酵的果渣和牛肝菌能更好地被分解为易于吸收、口感更好的营养物质，原芒果汁作为矫味剂使得口感融合统一。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
