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一种鲜切桔橙类水果延长货架期的预处理协同气调的方法
- 专利权人:
- 无锡德林防务装备股份有限公司
- 发明人:
- 张慜,伍丹,过志梅
- 申请号：
- CN202010284640.5
- 公开号：
- 申请日:
- 2020.13.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种鲜切桔橙类水果延长货架期的预处理协同气调的方法,属于果蔬保鲜技术领域。本发明采用纳米氧化锌复合涂膜与加压氩气联合处理技术来进行鲜切桔橙类水果的保鲜。其中,纳米氧化锌复合涂膜液由纳米氧化锌、壳聚糖与水组成,所述纳米氧化锌粉末在涂膜液中的含量为0.4g L‑1‑1.0g L‑1,水溶性壳聚糖与纳米氧化锌水溶液的比例为15g L‑1。经浸泡、风干后可在鲜切桔橙类水果表面形成一层薄膜,该薄膜可以降低气体交换,减少水分蒸发并起到良好的抑菌效果。加压氩气处理可以使氩气与果蔬内水分子结合形成笼形水合物,抑制水分子的流动性,降低了鲜切果蔬的呼吸速率及酶活性。本发明的联合保鲜技术较好地改善了鲜切桔橙类水果在储藏期间的质量品质,有效延长了鲜切桔橙类水果的贮藏期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
