一种制备椰子多肽的方法及制备的椰子多肽
- 专利权人:
- 伍曾利
- 发明人:
- 伍曾利,吴家强
- 申请号：
- CN201210041195.5
- 公开号：
- CN102578358B
- 申请日:
- 2012.02.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品技术领域，具体的说是涉及一种制备椰子多肽的方法及制备的椰子多肽。本发明所述制备椰子多肽的方法是采用巯基蛋白酶与复合蛋白酶两种蛋白酶分两步水解椰子蛋白，制备得到具有更好的营养吸收特性和极佳生理功能的椰子多肽，丰富了椰子产品种类，提高了椰子的附加值。本发明所述制备方法椰子蛋白质的水解度高，操作简单，适合工业化生产，制备得到的椰子多肽分子量小、纯度高，利于人体吸收，可直接使用，也可以作为食品添加剂，还可以用于蛋白饮料、运动饮料、保健品等。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
