一种阴辣椒的制备方法
- 专利权人:
- 余庆县农家人绿色食品开发有限公司
- 发明人:
- 罗兴贵
- 申请号：
- CN201911145251.8
- 公开号：
- CN110679877A
- 申请日:
- 2019.21.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种阴辣椒的制备方法,包括以下步骤:(1)选择辣椒收获后秋天结出的辣椒,然后挑选、去蒂、洗净后沥干水分,置于太阳底下暴晒2‑5h,直至辣椒变蔫;(2)将暴晒后的辣椒与香料混合,然后置于蒸笼,水开后蒸3‑10min;(3)将蒸好的辣椒筛选出,冷风吹干表面水分,然后置于太阳底下暴晒,间隔30‑60min翻晒一次,直至辣椒变脆;(4)将辣椒收回,平铺放在温度为18‑25℃、湿度为60‑70%RH的房间1‑3d,使其含水量在6.8‑7%时即可进行灭菌、包装。本发明简单易操作,制备出的阴辣椒色泽好且均匀,可长时间保存,且在运输过程中能保证辣椒的完整度,不影响美观和口感,能实现规模化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
