一种干黄花菜酱菜制作方法
- 专利权人:
- 祁东农交汇食品有限公司
- 发明人:
- 谢铁军
- 申请号：
- CN201911171259.1
- 公开号：
- CN110731481A
- 申请日:
- 2019.26.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种干黄花菜酱菜制作方法,包括以下步骤:第一步,准备黄花菜,采用晒干后黄花菜;第二步,前处理,将第一步中准备好的黄花菜中加入含有0.1‑5%的盐水进行泡制;第三步,清洗提鲜,采用生物碱水进行冲洗,生物碱水中添加提鲜剂;第四步,晾干,将清洗后的黄花菜自然晾干待用;第五步,剁辣椒的制备;第六步,配制,将第四步中的黄花菜和第五步中的剁辣椒按5:1~1:5的比例混合。本方案有效的提高了采用干黄花菜制作酱菜的经济价值,同时也解决了干黄花菜的口感问题,有效的保证了干黄花菜酱菜的质量,便于采用干黄花菜批量生产酱菜,提高了原材料的来源,降低了存储的成本,有效的提高了市场价值及其应用范围。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
