一种风味酱菊芋的加工方法
- 专利权人:
- 湖南省园艺研究所
- 发明人:
- 罗赛男,李青峰,张文,周秀兰,张力,唐桂梅,易志龙
- 申请号：
- CN202010115248.8
- 公开号：
- CN111184215A
- 申请日:
- 2020.25.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提出了一种风味酱菊芋的加工方法,具体包括以下步骤:选料、清洗、晾干、切片、配制浸制液、腌制、酱制。菊芋在日常储藏加工中易受到微生物作用发生腐败变质,在空气中也易发生变色反应,造成营养价值和商品价值的下降,霉菌和害虫也是造成菊芋损失的重要原因。而化学添加剂对健康的危害被广泛关注,柠檬香矛作为安全高效的天然抗菌剂、抗氧化剂及驱虫植物,对菊芋加工具有重要意义,本发明采用新鲜柠檬香矛作为原料加入到菊芋中,不仅最大限度保留了柠檬香矛的有效成份,应用钴60辐照杀菌工艺延长了保持期。也提高菊芋产品品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
