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一种混酿番木瓜酒及其制备方法
- 专利权人:
- 株洲千金药业股份有限公司
- 发明人:
- 刘涛,滕晖,徐雅意,李伏君,林涛
- 申请号：
- CN201610510792.6
- 公开号：
- CN107557205A
- 申请日:
- 2016.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 任重`冯振宁
- 摘要：
- 本发明涉及一种混酿番木瓜酒及其制备方法，所述混酿番木瓜酒以番木瓜、白葡萄混合发酵液、葛根、枇杷蜂蜜、甘草为原料，并配以调配剂及适量辅料，经如下方法制备：1)番木瓜清洗，去皮切丁去籽，破碎处理得番木瓜汁；2)白葡萄清洗、榨汁得白葡萄汁，与番木瓜汁按体积比混匀，酶解；3)成分调整，发酵，下胶澄清，陈酿得番木瓜、白葡萄混合发酵液；3)添加葛根、枇杷蜂蜜、甘草，调配膜滤、灌装封口，即得混酿番木瓜酒。本发明所制得的混酿番木瓜酒澄清度高、挥发酸含量低、杂醇油含量低、酒质醇厚柔顺、回甘、风味口感佳，且具备抗肿瘤功效，尤其适合高端白领女性。本发明番木瓜酒还可广泛应用于各种保健酒饮的制备，具有广阔的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
