番木瓜粉的制备方法
- 专利权人:
- 张均华
- 发明人:
- 张均华
- 申请号:
- CN200810090788.4
- 公开号:
- CN101248862B
- 申请日:
- 2008.03.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 莫臻
- 摘要:
- 本发明公开了一种番木瓜粉的制备方法,其特征是取鲜番木瓜用氯化钠溶液浸泡后再于沸水中浸泡;将番木瓜切开去皮去籽得到果肉,粉碎得番木瓜浆,然后用酸调节番木瓜浆的pH值,在番木瓜浆中再加入二氧化硫或亚硫酸盐并加热,再加入果胶酶、纤维素酶,保温,加食品助滤剂,过滤得番木瓜汁,浓缩,加入变性淀粉或麦芽糊精,用碱性溶液调整浓缩番木瓜汁的pH值,灭菌,喷雾干燥得到番木瓜粉。本发明所提供的番木瓜粉的制备方法工艺简单,成本低,所得产品保留了番木瓜原有的色、香、味和营养成分,具有较强的速溶性、防潮性、流动性,保质期长,是食品、药品、保健品的上等原料。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心