番木瓜粉的制备方法
- 专利权人:
- 张均华
- 发明人:
- 张均华
- 申请号：
- CN200810090788.4
- 公开号：
- CN101248862A
- 申请日:
- 2008.03.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 莫臻
- 摘要：
- 本发明公开了一种番木瓜粉的制备方法，其特征是取鲜番木瓜用氯化钠溶液浸泡后再于沸水中浸泡；将番木瓜切开去皮去籽得到果肉，粉碎得番木瓜浆，然后用酸调节番木瓜浆的pH值，在番木瓜浆中再加入二氧化硫或亚硫酸盐并加热，再加入果胶酶、纤维素酶，保温，加食品助滤剂，过滤得番木瓜汁，浓缩，加入变性淀粉或麦芽糊精，用碱性溶液调整浓缩番木瓜汁的pH值，灭菌，喷雾干燥得到番木瓜粉。本发明所提供的番木瓜粉的制备方法工艺简单，成本低，所得产品保留了番木瓜原有的色、香、味和营养成分，具有较强的速溶性、防潮性、流动性，保质期长，是食品、药品、保健品的上等原料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
