一种辣椒调味油的制备方法
- 专利权人:
- 四川五斗米食品开发有限公司
- 发明人:
- 王顺海
- 申请号：
- CN201510499117.3
- 公开号：
- CN105028708A
- 申请日:
- 2015.08.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 李蕊
- 摘要：
- 本发明公开了一种辣椒调味油的制备方法，包括将干辣椒清选去杂，在清水中浸泡3h~8h后搅碎得到碎辣椒；将菜油、鸡油混合加热后加入大葱、生姜、豆瓣酱炒制；炒制完毕后滤除料渣，得到初制油料；将色拉油和葱油加入初制油料中混合、加热，倒入碎辣椒熬制去除水分，再加入香料混合熬制1h~4h，最后滤除料渣，得到调味油。本发明公开的方法，简单易于制作，而且滋味浓郁，不易上火，保持了良好的自然香气和滋味；烹饪食物的味道天然纯正，香味浓郁。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
