一种猪肉和牛肉组合培根及其生产方法
- 专利权人:
- 名佑（福建）食品有限公司
- 发明人:
- 黄辉煌,陈进水
- 申请号：
- CN201310114387.9
- 公开号：
- CN103190633B
- 申请日:
- 2013.04.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 张文
- 摘要：
- 本发明公开了一种猪肉和牛肉组合培根及其生产方法，其原料按照如下的重量配制：猪五花肉290～320份、牛前坡肉（牛瘦肉）340～370份、猪前坡肉（猪瘦肉）35～65份、冰水205～235份和辅料。它是由原料肉经过预处理、辅料注射、滚揉、装模、蒸煮、干燥、烟熏、速冻、切片和包装后制成，该组合培根粘连效果好，不易松散，可适用于煎、烤、蒸、涮等各种烹饪方式，鲜嫩可口，均衡了各种营养，让消费者可同时享受多种肉食相互融合的独特风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
