一种鱿鱼冷冻鱼糜的制造方法
- 专利权人:
- 武汉梁子湖水产品加工有限公司
- 发明人:
- 李向阳,吴正奇,朱友良,何秋生,张凤娇
- 申请号：
- CN201410035325.3
- 公开号：
- CN103766984A
- 申请日:
- 2014.01.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 余晓雪`王敏锋
- 摘要：
- 本发明属于水产品加工技术领域，具体公开了一种鱿鱼冷冻鱼糜的制造方法。利用鱿鱼肌肉蛋白质在等电点时沉淀的性质，鱿鱼肌肉通过打浆处理后，以水为溶剂溶解蛋白质，分离不溶性杂质，调节等电点沉淀蛋白质，过滤得到蛋白质固体，加入抗蛋白质变性剂等成分均匀混合，速冻即得鱿鱼冷冻鱼糜。本发明的鱿鱼冷冻鱼糜的制造方法成本低、得率高、弹性大、可机械化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
