一种冷冻鱼糜加工方法
- 专利权人:
- 明光市永言水产食品有限公司
- 发明人:
- 胡从玉,钱长建,余军,李明惠,钱永言
- 申请号：
- CN201610063104.6
- 公开号：
- CN105707741A
- 申请日:
- 2016.01.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种冷冻鱼糜加工方法，其加工流程如下：原料验收，原料鱼必须是经官方检疫机构认可的无污染水域的水产养殖场养殖的鲜活鱼。收购时需获得养殖场提供的供货证明书后方验收。验收时，需通过对原料鱼进行抽样检验并按照收购的规格、颜色、感官、鲜活等项目进行验收，死鱼及不合规格的拒收。该工序为关键控制点，采用新鲜鲢鱼，鱼体完整，眼球干净，角膜明亮，腮呈红色，鱼鳞坚实附于鱼体上，肌肉富有弹性，骨肉紧密连接，鲜度应符合一级要求。本发明具有营养丰富、不易掉渣和保存时间长等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
