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一种含山楂的牛肉火腿及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽省石台县七井山食品有限公司
- 发明人:
- 程玖瑛
- 申请号：
- CN201310141952.0
- 公开号：
- CN103380911A
- 申请日:
- 2013.04.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种含山楂的牛肉火腿，是由下述重量份的原料组成：牛肉80-100、鸡脯肉20-30、食盐4-6、砂仁1-2、大豆分离蛋白1-2、冰水18-25、山楂6-8、南瓜3-4、葛根2-3、向日葵花盘1-2、地黄花1-2、乳清粉1-2、三七粉1-2、奶油1-2、鸡蛋清1-2、蜂蜜6-8、玉米粉2-3、绿茶粉1-2、山楂核粉1-2、味精0.2-0.5、白砂糖3-4、红曲红色素0.03-0.05、羧甲基纤维素钠0.2-0.5；本发明生产的火腿口感脆嫩、富有咬劲、肉香饱满、香辣可口，即满足人们的饮食需求，又具有很好的营养保健价值，是一种全新的高营养休闲肉食品，具有广阔的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
