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一种含葛根粉的牛肉火腿及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽省石台县七井山食品有限公司
- 发明人:
- 程玖瑛
- 申请号：
- CN201310142120.0
- 公开号：
- CN103284197A
- 申请日:
- 2013.04.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种含葛根粉的牛肉火腿，是由下述重量份的原料组成：牛肉100-120、食盐5-7、肉豆蔻1-2、大豆分离蛋白2-3、冰水15-20、葛根6-8、南瓜4-6、金银花1-2、地黄叶1-2、甘草1-2、奶油1-2、鸡蛋清2-3、蜂蜜5-6、玉米粉3-4、山楂核粉1-2、葡萄叶粉1-2、味精0.2-0.5、白砂糖2-3、红曲红色素0.03-0.05、食用羧甲基纤维素钠0.5-1；本发明生产的火腿口感脆嫩、富有咬劲、肉香饱满、香辣可口，加入的南瓜具有解毒、保护胃粘膜、防治糖尿病等功效，葛根具有调节内分泌、祛痘、美容养颜、延缓女性更年期、抗衰老、醒酒、解热生津、防癌抗癌的功效，对高血压、高血脂、高血糖有良好的疗效；即满足人们的饮食需求，又具有很好的营养保健价值，是一种全新的高营养休闲肉食品，具有广阔的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
