花生酸凝乳的生产方法
- 专利权人:
- 青岛首泰农业科技有限公司
- 发明人:
- 张晶
- 申请号：
- CN201410619774.2
- 公开号：
- CN105558025A
- 申请日:
- 2014.11.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种花生酸凝乳的生产方法，它包括以下步骤：花生处理→浸泡→制浆→调制→均质→灭菌→发酵剂制备与接种→发酵与后熟。采用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，发酵速度快，发酵效率高，成本较低，生产的花生酸凝乳具有花生和牛奶特有的香气和滋味，口感纯正，呈均匀状的乳浊液，无分层、絮凝现象，没有明显沉淀层。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
