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肉松填充均匀的肉松蛋卷制作工艺
- 专利权人:
- 广东真美食品实业有限公司
- 发明人:
- 李龄佳,庄沛锐,陈楚锐
- 申请号：
- CN201410385969.5
- 公开号：
- CN104187768B
- 申请日:
- 2014.08.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了肉松填充均匀的肉松蛋卷制作工艺，包括以下生产步骤：取猪肉切成猪肉条；取辛香料与猪肉条和罗勒、柠檬草、莳萝、莞荽籽、香叶、迷迭香，放入锅中加水煮沸；加入酱油、糖、盐继续烹煮收汤；将猪肉条取出炒松；将淀粉过筛，分别加入水、糖、鸡蛋、奶油、炼乳进行匀浆并过滤，制得面浆；将面浆做成蛋卷；将肉松混合干冰粉后，用豆腐皮包紧形成圆柱型膜，然后将圆柱型膜双头用绳子扎紧；将圆柱型膜从蛋卷空腔的一头穿入直至从另一头穿出；将圆柱型膜的豆腐皮从蛋卷空腔中拔出，最后用刀将蛋卷两头多余的肉松切去；再经杀菌，包装后即成品。本发明的肉松蛋卷，其中的肉松填充均匀且营养全面、味道清香，蛋卷酥脆且与肉松紧致。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
