一种香辣牛肉干的生产工艺
- 专利权人:
- 达州市宏隆肉类制品有限公司
- 发明人:
- 唐祠荣
- 申请号：
- CN201711183191.X
- 公开号：
- CN107821977A
- 申请日:
- 2017.11.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种香辣牛肉干的生产工艺，包括：生肉解冻、生肉分割、煮制或卤制、油炸、拌料、真空包装、贮藏，其特征在于：所述的拌料中，加入的香辛料由以下重量份的原料组成：大茴香30～35份、香叶30～35份、辣椒15～20份、干姜5～8份、黄栀子5～10份、肉桂5～10份、甘草5～10份、姜黄5～10份、山楂5～10份、白芷3～5份、香茅3～5份、黄芩3～5份、金银花3～5份。本发明原材料能保持牛肉干在保质期间内不容易变质，而且无需另外添加防腐剂，所制成的香辣牛肉干在贮藏期间不胀气，菌落指标符合规定。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
