LI SHIMING,シミング リー,LIU DEHE,デーエ リュウ,LIU JIANHONG,ジアンホン リュウ
申请号：
JP2015188374
公开号：
JP2017060439A
申请日:
2015.09.25
申请国别(地区):
JP
年份:
2017
代理人:
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for improving a stable state of an oxidation reaction in an edible oil by using a trace quantity of a hydrophilic natural antioxidant.SOLUTION: A method for improving a stable state of an oxidation reaction in an edible oil comprises: a process (a) of mixing at least one kind of a hydrophilic natural antioxidant in an oil having high polarity at a temperature state of 5 to 200°C to provide a mixture of an antioxidant containing 0.04 to 50 wt.% of the hydrophilic natural antioxidant and the oil and a process (b) of mixing the mixture of the antioxidant and the oil in the edible oil so that the hydrophilic natural antioxidant has concentration of 10 to 1000 ppm based on weight.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2017,JPO&INPIT【課題】微量の親水性の天然酸化防止剤を使用することによって、食用油における酸化反応の安定状態を改善する方法の提供。【解決手段】a.少なくとも1種類の親水性の天然酸化防止剤を、5~200℃の温度状態にある高い極性を有する油中に混合することによって親水性の天然酸化防止剤を0.04~50重量%含有している酸化防止剤と油との混合物を得る工程、b.上記酸化防止剤と油との混合物を、食用油中に当該親水性の天然酸化防止剤が重量を基準として10~1000ppmの濃度を有するように混合する工程、によって食用油の酸化反応における安定状態を改善する方法。【選択図】なし
