一种无花果果酱的加工方法
- 专利权人:
- 广西大学
- 发明人:
- 刘力福
- 申请号：
- CN201510160107.7
- 公开号：
- CN104799357A
- 申请日:
- 2015.04.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 陈科恒
- 摘要：
- 本发明公开了一种无花果果酱的加工方法，属于果酱加工领域。它包括步骤：选择、清洗→烫漂→打浆→浓缩→装罐、密封→杀菌、冷却，具体内容如下：1）选择、清洗：选择八成熟、无腐烂、无病虫害的无花果；对果实用清水洗净，清除杂质；2）烫漂：将无花果倒入沸水烫漂3min；3）打浆：无花果经打浆机打浆，过筛，去掉籽、果梗，得到组织细腻的无花果果浆；所述过筛孔径为0.6-1.2mm。所产产品口感好，粘稠度适宜，组织状态较佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
