IM, HWA JA,임화자,NO, JIN A,노진아,IM, HWA JAKR,NO, JIN AKR
申请号：
KR1020140151795
公开号：
KR1020160053364A
申请日:
2014.11.04
申请国别(地区):
KR
年份:
2016
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method of producing glutinous rice cake having sweet pumpkin and glutinous rice cake having sweet pumpkin produced thereby, the method comprising the steps of: (step 1) preparing an outer cover containing sweet pumpkin； (step 2) preparing sweet pumpkin paste； (step 3) producing candied sweet pumpkin； (step 4) producing a mixture by mixing red bean paste with the sweet pumpkin paste and the candied sweet pumpkin； and (step 5) molding the mixture into the outer cover containing sweet pumpkin. The glutinous rice cake having sweet pumpkin has an excellent taste and an enhanced texture compared to conventional glutinous rice cake having red bean paste since the novel glutinous rice cake contains the sweet pumpkin paste and the candied sweet pumpkin.본 발명은 단호박을 포함하는 찹쌀떡의 제조방법, 이에 의해 제조된 단호박을 포함하는 찹쌀떡에 관한 것으로, 단호박이 포함된 외피를 제조하는 단계(단계 1)； 단호박 앙금을 제조하는 단계(단계 2)； 단호박 정과를 제조하는 단계(단계 3)； 팥앙금에 상기 단호박 앙금과 상기 단호박 정과를 혼합하여 혼합물을 만드는 단계(단계 4)； 및 상기 단호박이 포함된 외피에 상기 혼합물을 넣고 성형하는 단계(단계 5)； 를 포함하여 제조하는 것을 기술적 특징으로 하며, 단호박 앙금을 포함하므로 인해 종래 팥앙금으로 만든 찹쌀떡에 비해 맛이 우수하며, 단호박 정과를 포함하므로 인해 식감을 향상시킨 장점이 있다.
