您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种麦胚谷物棒的制作方法
- 专利权人:
- 中国农业大学
- 发明人:
- 程永强,朱崇阳,张秀清,石琳
- 申请号：
- CN201910871559.4
- 公开号：
- CN110583839A
- 申请日:
- 2019.16.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了属于食品加工技术领域的一种麦胚谷物棒的制备方法。该方法包括:1)准备各原料,原料用量按1g/份的质量份数计为:小麦胚芽40‑60份、燕麦40‑60份、黄油5‑15份、麦芽糖浆25‑35份、白砂糖5‑7份、食盐0.2份。2)将小麦胚芽和燕麦分别进行预处理并混合搅拌均匀;3)将麦芽糖浆隔水加热;4)将黄油、食盐加入到步骤3)的糖浆中溶化混合均匀;5)将步骤4)得到的液体倒入步骤2)得到的谷物混合物中搅拌均匀;6)将步骤5)得到的混合物放于烤盘中,挤压紧实,150℃烘烤15min;7)将步骤6)得到的样品趁热切割。本发明产品采用小麦胚芽作为谷物棒原料,提高了谷物棒的蛋白质含量及氨基酸评分并增加了风味品种,该产品口感酥脆、营养丰富且便于携带。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
