中式鹅肝酱及其生产工艺
- 专利权人:
- 六安龙翔美食王禽业有限公司
- 发明人:
- 胡建远
- 申请号：
- CN201911084395.7
- 公开号：
- CN110623248A
- 申请日:
- 2019.08.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了本发明提出的中式鹅肝酱,包括以下重量份的原料:鹅肝55‑68、食盐18‑30、胡椒粉13‑18、糖1‑6、豆蔻粉1‑5、白兰地酒1‑4、余量为食品添加剂;本发明还提出了中式鹅肝酱的生产工艺,包括以下步骤:S1:预处理鹅肝,将鹅肝表面的皮膜除尽,剖开鹅肝并取出血管;S2:将步骤S1预处理后的撒上食盐、胡椒粉、糖、豆蔻粉,18‑35分钟后再淋上白兰地酒;本发明选材精良,合理的搭配各种原料的用量和比例,具有营养丰富,味道鲜美,具有中国浓香型调味品的风格;生产工艺科学、合理、实用,适合工业化生产,生产出的中式鹅肝酱产品质量符合国家有关标准要求,质量上佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
