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一种红薯果脯制作方法
- 专利权人:
- 颍上县王召薯种繁育专业合作社
- 发明人:
- 王召
- 申请号：
- CN201610727638.4
- 公开号：
- CN106343136A
- 申请日:
- 2016.08.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种红薯果脯制作方法，具体步骤如下：选择光滑完整、健康、糖分高的红薯，用不锈钢刀去皮后，切成3~4cm长的条状；将条状红薯放入含有0.2%氯化钙、0.4%亚硫酸氢钠的溶液中，共煮10~20min，捞出置于清水中，翻洗6~8h；取清水置于加热锅中煮沸，逐步向清水中加入白砂糖，至糖度为35%，向清水中加入0.2%的柠檬酸，投入清洗后的红薯，连同糖浆一起煮沸20~30min；将红薯条与糖浆一起倒入储存缸内，浸渍48h，至红薯呈透明态；将红薯捞出均匀放置在烤盘内，最后将烤盘置于烤箱内，设置烤箱温度为60~70℃，烘干12h，待红薯不黏手时，装袋即得红薯果脯。本发明制得的红薯果脯韧性好，口感与颜色俱佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
