The present invention relates to a food composition comprising natural sugars and to a manufacturing method thereof. Because existing fillings are composed mostly of refined sugars and represents a heat value of 230 calories, the existing fillings could not live up to tastes of modern people who prefer a diet with a low heat value. The food composition of the present invention replaces a portion of sugars with manufactured natural sugars, by using licorice, ripe persimmon, coconut, fig, and maple sap, which reduces calories and enriches flavor, thereby being expected to be widely used in the bread industry.본 발명은 천연당을 포함하는 식품조성물 및 이의 제조방법에 관한 것이다. 종래의 빵소는 대부분 정백당으로 이루어졌기 때문에 열량이 230칼로리로 높아 저열랑 식이를 선호하는 현대인의 기호에 부응하지 못하는 문제점이 있었다. 본 발명의 식품조성물은 감초, 홍시, 코코넛, 무화과, 및 메이플 수액을 이용하여 제조된 천연당으로 설탕의 일부를 대체하여 열량을 저하시키고, 향미를 풍부하게 하므로, 제빵 업계에서의 큰 활용이 기대된다.
