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低脂保健类粉肠及其制备方法
- 专利权人:
- 天津市天宝楼食品研发有限公司
- 发明人:
- 赵颖
- 申请号：
- CN201711104951.3
- 公开号：
- CN107897745A
- 申请日:
- 2017.11.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 杨欢
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域，特别是涉及一种低脂保健类粉肠及其制备方法。低脂保健类粉肠包括下述重量份组分：瘦猪肉800‑1000份，魔芋淀粉300‑400g，海藻粉40‑60份，芡实粉30‑50份，薏米粉30‑50份，燕麦粉30‑50份，洋葱30‑40g，鲜姜8‑10g，白豆蔻粉10‑15g，花椒粉10‑20g，香油300‑400g，精盐50‑60g。本发明采用魔芋为原料制成的成品淀粉粘性十足、吸水性强、质地细腻、营养丰富用于代替传统粉肠中的玉米淀粉或者马铃薯淀粉，其口感软糯，营养丰富。同时，在粉肠中添加了海藻粉，芡实粉，薏米粉以及燕麦粉，该组成分富含膳食纤维，能够增加饱腹感，降低粉肠中的脂肪含量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
