一种粗粮法饼及其制备方法
- 专利权人:
- 湖南省南一门南北特食品有限公司
- 发明人:
- 韦帮卡,廖灿
- 申请号：
- CN201811003666.7
- 公开号：
- CN108887331A
- 申请日:
- 2018.08.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种粗粮法饼及其制备方法，这种粗粮法饼利用精面粉、白糖、鸡蛋、饴糖或者麦芽糖、甜酒水、藕粉、芡实粉、发酵剂，盐、高纤维组分A以及高纤维组分B作为原料进行制备，其制备时将高纤维组分单独与藕粉以及芡实粉混合后和面，然后将其他原料进行混合和面，将单独和制好的面团分别发酵好之后重新和制，在将和制好的面团制饼胚，然后烤制成型。本发明制得的粗粮法饼口感温和、能有效减少粗纤维对口感的影响，营养丰富，同时具有健脾养胃的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
