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一种小麦胚芽蛹虫草子实体复合饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 蚌埠学院
- 发明人:
- 王家良,曾卫国,吕超田,王梅,怀军,潘建民
- 申请号：
- CN201810048282.0
- 公开号：
- CN108125090A
- 申请日:
- 2018.01.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 一种小麦胚芽蛹虫草子实体复合饮料及其制备方法,其特征在于,由以下质量百分比的配方原料制成:5%‑10%小麦胚芽,5%‑10%蛹虫草子实体,0.2%‑0.3%蔗糖脂肪酸酯,0.2%‑0.3%悬浮稳定剂,5%‑10%白砂糖,0.1%‑0.5%甜味剂,余量为水。(1)清洗后的小麦胚芽与清洗后粉碎的蛹虫草子实体混合、浸泡、打浆、微粉化得微粉化液;(2)微粉化液打浆,加乳化剂得乳化液A;(3)卡拉胶、黄原胶配为悬浮稳定剂,加水、加热溶解得混合液A;(4)混合液A加入乳化液A中,加水、均质得均质液;(5)均质液灌装、封口、杀菌。本发明优点:小麦胚芽蛹虫草子实体饮料口感细腻、香甜、独特,口味纯正浓厚,均匀性好、无粗糙感;富含亚油酸、虫草多糖、有益蛋白质,营养丰富;制备方法简单,工艺严格有序,克服了小麦胚芽蛹虫草子实体易出现油水分离、蛋白质及颗粒易沉淀及口感粗糙的缺陷。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
