一种乳化剂及其用于制备饮料的方法
- 专利权人:
- 江苏昊特食品科技有限公司
- 发明人:
- 茅凯东,邱德清,曹磊
- 申请号：
- CN201810612319.8
- 公开号：
- CN108887661A
- 申请日:
- 2018.06.14
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种乳化剂及其用于制备饮料的方法,其中乳化剂由单、双甘油脂肪酸酯、卡拉胶、三聚磷酸钠、蔗糖脂肪酸酯、海藻酸钠组成,余量为水,其中单、双甘油脂肪酸酯的质量百分比为30‑35%,卡拉胶的质量百分比为5‑10%,三聚磷酸钠的质量百分比为15‑20%,蔗糖脂肪酸酯的质量百分比为30‑35%,海藻酸钠的质量百分比为10‑15%。本发明制得的乳化剂采用单、双甘油脂肪酸酯、卡拉胶、三聚磷酸钠、蔗糖脂肪酸酯、海藻酸钠复合而成,对乳制品饮料乳化分散效果好,应用范围广,采用本乳化剂制得的乳制品,口感细腻,可避免长时间放置而产生沉淀,提高了乳制品饮料的品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
