The present invention relates to a method for preparing seaweed algae, and to a seaweed algae prepared thereby. Seaweed preparation method according to the present invention is a seaweed preparation step (S100) for preparing the seaweed processing； Rice flour preparation step of preparing rice flour (S200)； Preparing and washing the small intestine and then removing the non-edible portion attached to the small intestine (S300)； Filling step (S400) for filling the filling consisting of seaweeds, rice flour, rice wine and water in the washed beef window； Filling steam heating step (S500) for steam heating the fillet filled with the filling material； And vacuum packaging, quenching, storing and distributing the steam-heated beef window, and then rapidly freezing and distributing the vacuum-packed beef window (S600). By the above-described configuration, the present invention is prepared by using a variety of seaweeds produced seasonally, by removing the peculiar off-flavor odor, as well as feel the fresh taste and nutrition of seaweeds at the same time can satisfy the taste of consumers have.본 발명은 해초류 소곱창의 제조방법 및 이에 의해 제조된 해초류 소곱창에 관한 것이다.본 발명에 따른 해초류 소곱창의 제조방법은 해초류를 가공하여 준비하는 해초류 준비 단계(S100)； 쌀가루를 준비하는 쌀가루 준비 단계(S200)； 소곱창을 준비하여 세척한 후 상기 소곱창에 부착되어 있는 비식용 부위를 제거하는 소곱창 준비 및 세척 단계(S300)； 상기 세척된 소곱창 내부에 해초류, 쌀가루, 막걸리 및 물로 이루어진 충진물을 충진하는 충진 단계(S400)； 상기 충진물이 충진된 소곱창을 스팀 가열하는 충진물 스팀 가열 단계(S500)； 및 상기 스팀 가열된 소곱창을 진공 포장한 후 급속 냉동 보관 및 유통하여 진공 포장된 소곱창을 제조하는 진공 포장, 급냉 보관 및 유통 단계(S600)를 포함한다.상기한 구성에 의해 본 발명은 계절별 생산되는 각종 해초류를 이용하여 소곱창을 제조함으로써, 소곱창 특유의 이취를 제거함은 물론, 해초류의 신선한 맛과 영양을 동시에 느낄 수 있어 소비자의 기호도를 충족시킬 수 있다.
