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黑果腺肋花楸果酒及酿造方法
- 专利权人:
- 辽宁省干旱地区造林研究所
- 发明人:
- 韩文忠,马兴华,姜镇荣,孙文生,王鹏,马艳丽,王玉峰,张卫东,王淑华
- 申请号：
- CN200810246947.5
- 公开号：
- CN101481643B
- 申请日:
- 2008.12.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 卜海慧
- 摘要：
- 黑果腺肋花楸果酒及其酿造方法，本发明果酒是以黑果腺肋花楸(Aroniamelanocarpa)果实为原料制成果汁，选用果酒酵母菌种并按果汁重量5-10％的比例接入果汁中，酿造成酒精含量为5-13％(v/v)，总糖含量为4.0-80.0g/L的黑果腺肋花楸果酒。本发明酿造工艺包括果汁调制、接种发酵、陈酿后熟、酒体净化及过滤除菌，生产采取最先进的发酵和净化工艺。本发明产品风味独特，口感微涩清爽、醇和，果香醇香宜人，适用人群广泛，果酒包含了黑果腺肋花楸果实中所富含的多种营养性的功效成份，如花青素、黄酮、多酚类活性物质以及维生素类抗氧化剂、矿物质、多糖、有机酸等成份，具有良好的抗氧化、防衰老、调节血压、软化血管、降低血脂、抗炎解毒、抗辐射等功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
