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一种黑果腺肋花楸干型酒的生产方法
- 专利权人:
- 山西彤康食品有限公司
- 发明人:
- 徐胜利,刘华丽,成铖,杨帅,宋卫军,王彪,李景山,李金平
- 申请号：
- CN201711001867.9
- 公开号：
- CN107541413A
- 申请日:
- 2017.10.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 郭海燕
- 摘要：
- 本发明属于生物发酵技术领域,具体涉及一种黑果腺肋花楸干型酒的生产方法。本发明方法制成的黑果腺肋花楸干型酒，色泽鲜亮，口感醇厚和谐，余味悠长，实富含花青素、类黄酮等多种抗氧化性成分。本发明黑果腺肋花楸干型酒的生产方法，包括以下步骤：1)打浆；2)酶解；3)分离浆液；4)浓缩；5)调整浓缩后果汁糖度至20‑22°BX；6)将调糖后果汁输送至在巴氏杀菌机杀菌；7)将杀菌后的果汁送入发酵罐中，往发酵罐中加入干酵母制成酒醪；8)将酒醪送至储酒罐中，继续后发酵1～3个月；9)在发酵过的酒醪中先加入明胶搅拌均匀，再加入的皂土搅拌均匀用硅藻土过滤机进行过滤，制成果腺肋花楸原酒；10)陈酿；11)除菌过滤制成黑果腺肋花楸干型酒。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
