一种速溶绿茶及其制备方法
- 专利权人:
- 林志铭
- 发明人:
- 林志铭
- 申请号：
- CN201410188138.9
- 公开号：
- CN103947775A
- 申请日:
- 2014.05.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 王澎
- 摘要：
- 本发明具体公开一种速溶绿茶及其制备方法，以鲜茶叶为原料，包括破碎、提取、过滤、浓缩、成型和干燥加工步骤，所述浓缩采用先反渗透膜浓缩再低温真空浓缩，浓缩至固含量为30％～50％的浓缩液；所述成型步骤采用吹气成型工艺，通过高压充入二氧化碳气体，使二氧化碳气体包覆于茶浓缩液里；所述干燥步骤采用超临界二氧化碳干燥；在破碎前还包括高温高压蒸汽处理和速冻步骤，使茶叶中酶失去活性并产生GCG，提高茶叶的抗氧化性。本发明方法能够充分提取和保存茶叶中的有效成分，防止在制备过程中有效成分被氧化，同时在绿茶颗粒或绿茶片内充入二氧化碳，提升速溶绿茶饮用的口感和香气。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
