一种西兰花风味的保鲜方法
- 专利权人:
- 北京市农林科学院
- 发明人:
- 王清,吕佳煜,左进华,高丽朴,李淼,吴洁
- 申请号：
- CN201610006966.5
- 公开号：
- CN105638872A
- 申请日:
- 2016.01.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 关畅`赵静
- 摘要：
- 本发明提供一种西兰花风味的保鲜方法，包括下述步骤：1)将西兰花浸泡于亚硒酸钠溶液中，取出，晾干；2)将晾干的西兰花用厚度为0.04～0.05mm的聚乙烯膜包装。所述亚硒酸钠溶液的浓度为1～2.5mg/kg。所述浸泡的时间为20～25分钟。本发明选用亚硒酸钠溶液为保鲜剂，所述保鲜剂可参与西兰花采后代谢循环中，西兰花被人食用后具有一定的保健功效，对环境无污染；且亚硒酸钠溶液的浓度为1～2.5mg/kg，其在安全剂量以内，安全无副作用，具有一定的保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
