一种烤制全鸭蛋的加工方法
- 专利权人:
- 河北经贸大学
- 发明人:
- 马同锁,彭辉,齐靖
- 申请号：
- CN201310494487.9
- 公开号：
- CN103504355A
- 申请日:
- 2013.10.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明名称为一种烤制全鸭蛋的加工方法。涉及一种经浸泡后烤制的鸭蛋，原料主要是鸭蛋以及盐、白酒等。属于食品加工中的蛋制品加工领域本发明的目的是研制一种烤鸭蛋的加工方法，主要是原料处理，然后经过酒盐浸泡，最后烤制后包装即为成品。本发明是一种烤制全鸭蛋的加工方法，加入白酒，混合盐以及其他香料，缩短腌制时间，烤制后风味独特，熟制即食、口味改善和用途多样的多重目的。蛋清弹性更为劲道,蛋黄流油,松软不硬。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
