一种沙皮豆腐及其制备方法
- 专利权人:
- 湖南志辉知识产权有限公司
- 发明人:
- 张文昭,刘洪英,曾伶丽
- 申请号：
- CN201910820316.8
- 公开号：
- CN110338231A
- 申请日:
- 2019.01.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种沙皮豆腐,膨化后的豆腐含有不规则气孔,先将豆腐原料去壳洗净,洗净后放入20~45℃水中浸泡3.5~12小时,再加水磨成生豆浆;用65~130目布袋将磨出的浆液装好过滤,收好袋口用力挤压将豆浆榨出布袋,生豆浆榨好后,放入锅内煮沸,盛出煮好的豆浆放入容器内加入石膏进行点卤凝固;将凝固好的豆花加入小苏打装在25~85目的布袋压成片;将压成片的豆腐放入180℃~350℃的食用油中炸制膨化即可。带海绵口感,都像沙皮,可以与肉炒着吃,适用于婴幼儿和老人食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
